有糖尿病患者表示，患糖尿病后，医生告诉他们不要喝粥，因为粥比米饭升血糖更快。但广东很多老年人的饮食习惯是每天喝一些粥。他们应该做什么？
糖尿病人可以喝粥吗
糖尿病专家表示，就白米而言，煮粥确实比煮米饭消化吸收快，血糖上升快，很快就会产生饥饿感。但要知道，我国的粥文化历史悠久，粥的种类也很多，远远不止白粥那么简单。各种谷物粥、豆类粥，只要煮得得当，不仅可以饮用，甚至对糖尿病患者也可能大有裨益。对于减肥者来说，只要能够降低血糖反应，就可以延缓饥饿感，降低食欲，对控制食量很有帮助。食物选择的原则与糖尿病患者相似。
绿豆粥比较适合
在天然食品中，淀粉以淀粉颗粒的形式存在，紧紧包裹在植物种子中。种子外层包装松紧度不同、淀粉颗粒大小不同、淀粉颗粒中直链淀粉和支链淀粉比例不同，都会严重影响食品的血糖反应。例如，红豆种子非常致密，其淀粉颗粒在加工过程中很难完全破碎。直链淀粉含量比大米淀粉高很多，所以吃红豆粥后消化速度很慢。红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等各种煮豆类的升糖指数在2040之间，远远低于大米、白面制成的主食。总之，淀粉和淀粉不一样。对于糖尿病患者来说，豆类比谷物更好。
淀粉类食物的颗粒越小、质地越软，越容易消化吸收，血糖升高也就越快。因此，经过切碎、打浆、煮沸、膨化、发酵等处理的同类食品，其淀粉颗粒充分糊化，消化速度较快，通常血糖反应也较高。但需要注意的是，浓稠的食物并不一定会增加血糖水平。如果粘稠效应是由可溶性膳食纤维引起的，如燕麦中的葡聚糖、山楂中的果胶等，不仅不会促进血糖升高，还会降低葡萄糖的吸收率，从而有利于血液糖控制。
适合糖尿病患者喝的粥
1、葛根粉粥：
材料：葛根粉30克，粳米50克。共煮粥服食。
功效：葛根含有黄酮类化合物，具有解热、降血脂、降血糖的作用。适合患有糖尿病的老年人，或患有高血压、冠心病的人食用。
2、菊花粥：
材料：将秋菊晒干，研末。先用粳米100克煮粥。加菊花粉10克，煮沸后服用。
功效：菊花清肝明目，临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。适合患有糖尿病和视力模糊的人。
3、槐花粥：
材料：干槐花30克或鲜槐花50克，大米50克，煮粥食用。
功效：槐花可扩张冠状动脉，防治动脉硬化。经常食用可以预防中风。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。
4、玉米面粥：
材料：粳米50-100克，加水煮至米开花，加入玉米粉（鲜玉米粉）30克，煮一会儿服用。
功效：玉米含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。玉米油是一种富含不饱和脂肪酸的脂肪，是胆固醇吸收抑制剂。适合各类糖尿病患者。
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